Mes Boulettes de Bœuf Fondantes : Le Secret du Moelleux à la Crème 🧆☁️

Aujourd’hui, je vous partage une recette qui fait l’unanimité à la maison : mes boulettes de bœuf à la crème. Je suis fan de cette version car grâce à ma petite astuce, la viande reste incroyablement tendre. C’est un plat généreux, parfait pour une soirée cocooning !

🛒 Les ingrédients :

Pour les boulettes (le secret du moelleux) :

• 500 g de viande hachée de bœuf
• 3 cuillères à soupe de chapelure de pain
• 1 filet d’huile d’olive (à incorporer directement dans la farce)
• Épices : Paprika, curcuma, ail en poudre
• Aromates : Herbes de Provence et persil frais haché
• Sel et poivre

Pour la sauce onctueuse :

• 20 cl de crème liquide entière
• 1 bouillon de bœuf (dilué dans un peu d’eau chaude)
• 1 oignon et 1 échalote
• Une belle noix de beurre pour la cuisson

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👩‍🍳 Ma préparation pas à pas :

1. La confection des boulettes

Dans un grand saladier, je mélange la viande hachée avec la chapelure, le paprika, le curcuma, l’ail en poudre, les herbes de Provence et le persil. J’ajoute ensuite mon filet d’huile d’olive. Je suis attentive à bien malaxer le tout à la main pour que l’huile et les épices se répartissent partout. Je forme ensuite de jolies petites boules régulières.

2. La dorure à la poêle

Dans une poêle, je fais chauffer un morceau de beurre. J’y dépose mes boulettes et je les laisse dorer de chaque côté. Je suis ravie de l’odeur qui s’en dégage déjà ! Une fois bien colorées, je les retire de la poêle et je les réserve quelques instants.

3. La sauce à la crème

Dans la même poêle, sans la laver pour garder les sucs de la viande, je rajoute une petite noix de beurre si besoin. J’y fais revenir l’oignon et l’échalote finement coupés. Dès qu’ils sont translucides, je verse le bouillon de bœuf, puis la crème liquide.

4. Le mélange final

Je laisse la sauce épaissir doucement à feu doux. Dès qu’elle devient onctueuse, je replonge mes boulettes de bœuf à l’intérieur. Je les nappe bien de sauce et je laisse mijoter une ou deux minutes pour que la viande s’imprègne de la crème. Je suis contente du résultat, c’est un vrai délice visuel !

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✨ Mes petits conseils de passionnée :

• L’huile d’olive : C’est mon petit plus ! Elle permet à la chapelure de bien lier la viande sans l’assécher, ce qui rend les boulettes fondantes à souhait.
• Le service : Accompagnez-les de pommes de terre sautées ou de pâtes, c’est le bonheur assuré.